Receita de sorvete de flocos

Receita de sorvete de flocos caseiro super pratico e simples de fazer, e o melhor de tudo é que este sorvete pode ser servido casquinha ou em xícara.

Além disso, o sorvete é uma guloseima que evoca imediatamente imagens do verão, mas é delicioso o ano todo.

E não importa qual seja o seu sabor favorito, há uma coisa que a maioria das pessoas concorda é quanto mais cremoso, melhor.

O que torna o sorvete cremoso?

Para obter a cremosidade necessária no sorvete de flocos caseiro, use creme de leite, leite de coco e até gema de ovo na lista de ingredientes.

Isso dá ao sorvete a cremosidade necessária e a consistência perfeita.

E experimente outros tipos de ingredientes como frutas, biscoitos e xaropes!

Receita de sorvete de flocos

Esta receita rende ate 6 porções

Ingredientes para o floco de chocolate e cobertura

– 340 gramas de chocolate meio amargo ou agridoce, finamente picado;
– 3 colheres de óleo de coco;

Para o sorvete

– 2 xícaras de creme de leite;
– 1 xícara de leite (agite bem antes de medir);
½ xícara de açúcar granulado;
– 3 colheres de mel;
– 3 colheres de leite em pó;
– 1 colher de chá de extrato de baunilha puro;
– ½ colher de chá de sal marinho fino;

Modo de preparo:

Faça o floco de chocolate e a cobertura:

1. Misture o chocolate e o óleo em uma tigela refratária colocada sobre uma panela com água fervente.
2. Aqueça suavemente e mexa até o chocolate derreter e a mistura ficar brilhante e lisa.
3. Separe ½ xícara para usar como floco e o restante para a cobertura.
4. Você pode fazer o floco e a cobertura com até 5 dias de antecedência e mantê-lo coberto na geladeira. Aqueça para derreter antes de usar.

Faça o sorvete:

1. Trabalhando com liquidificador, bata todos os ingredientes, raspando o recipiente de vez em quando, até ficar homogêneo.
2. Preste atenção ao leite em pó; ele tem um jeito irritante de grudar.
3. Cubra e refrigere a mistura por até 1 dia, ou mexa imediatamente.
4. Quando estiver pronto, despeje a mistura na sorveteira e bata de acordo com as instruções do fabricante.
5. Pouco antes de o sorvete ficar pronto, abra a parte superior da máquina e, com a lâmina girando, regue aos poucos a ½ xícara reservada de flocos de chocolate aquecido.
6. Bata por mais 1 ou 2 minutos para incorporar totalmente os flocos.
7. Embale o sorvete em um recipiente, cubra e congele por pelo menos 6 horas antes de servir.

Referencias 

• https://cooking.nytimes.com/recipes/1021352-chocolate-flake-raspberry-ice-cream
• https://blog.chefworks.com/uniforms/how-to-make-creamy-ice-cream/