Açafrão: usos, valor nutricional, benefícios e como fazer o chá de açafrão

O açafrão (Crocus sativus) é uma planta bastante usada como, corante alimentar e remédios.

Além disso, o açafrão contém substâncias químicas que podem alterar o humor, matar células cancerígenas, diminuir o inchaço e agir como antioxidantes.

Este planta pode levar 75.000 flores de açafrão para produzir um único quilo de tempero.

Esta planta é amplamente cultivado no Irã e colhido à mão, é uma das especiarias mais caras do mundo.

Além disso, as pessoas geralmente usam esta especiaria para depressão, doença de Alzheimer, ansiedade, síndrome pré -menstrual e cólicas menstruais.

Usos do açafrão:

Nativo do sudoeste da Ásia, o açafrão possui muitos usos, como temperos, fragrâncias, perfumes, corantes e remédios.

Na cozinha, ele é mais comumente usado em sopas, ensopados, além de pratos de frutos do mar, risoto e outros pratos à base de arroz

Valor nutricional do açafrão:

Uma colher de sopa de açafrão em pó contém:

• 29 calorias;
• 0,91 gramas (g) de proteína;
• 0,31g de gordura;
• 6,31 g de carboidratos;
• 2,1 g de fibra;
• 0,3 g de açúcar;

Essa mesma porção de 1 colher de sopa fornece:

• 26 % de manganês;
• 16 % de ferro diário;
• 5 % de potássio diário;
• 3% da vitamina C diária;

Benefícios do açafrão para saúde:

Promove o aprendizado:

Além disso, estudos recentes também demonstraram que o extrato de açafrão, especificamente sua crocina, é útil no tratamento de deficiência mental relacionada à idade.

No entanto, no Japão, o açafrão é encapsulado e usado no tratamento da doença de Parkinson , perda de memória e inflamação.

Puberdade tardia:

O açafrão tem um efeito estimulante geral, portanto, uma pitada de açafrão esmagado em uma colher de sopa de leite é útil para estimular os hormônios e produzir o efeito desejado.

Aumentar a vitalidade:

Na baixa libido esta especiaria ajuda como estimulante sexual e pode ser consumido em uma dose de uma pitada em um copo de leite na hora de dormir.

Tratar a calvície:

Este especiaria possui propriedades que ajudam no crescimento do cabelo.

Portanto, o açafrão  misturado em alcaçuz e leite faz uma aplicação tópica eficaz para induzir o crescimento do cabelo na alopecia.

Trata resfriado:

O açafrão é um tônico estimulante e muito eficaz para tratar resfriados e febres.

Além disso, ele é rico em vitamina C esta vitamina trata o resfriado, gripe e a febre.

Como fazer o chá de açafrão:

Etapas:

1. Combine 3 xícaras de água, folhas de hortelã esmagadas e vagens de cardamomo em uma panela.
2. Para isso, adicione o gengibre ralado e os fios de açafrão.
3. Comece a aquecer e agora adicione uma pequena barra de canela.
4. Continue a cozinhar até que a mistura atinja uma fervura.
5. Em seguida, cozinhe o chá por 2-3 minutos para deixar os sabores entrarem.
6. Retire do fogo e adicione o suco de limão.
7. Adicione mel ou açúcar, se desejar.
8. Sirva o chá quente ou morno.

Efeitos colaterais do açafrão:

Embora a açafrão seja uma especiaria saborosa que é nutritiva para consumir, também tem sido tradicionalmente usada na medicina chinesa para tratar condições inflamatórias, doenças de pele, feridas, doenças digestivas e doenças do fígado.

No entanto,  em doses elevadas, a ingestão de açafrão pode causar algumas reações, como náusea, diarreia, hipotensão, dores no estômago e aumento do fluxo menstrual, entre outros.

Referencias:

• https://www.medicalnewstoday.com/articles/306981#positive-side-effects
• https://www.healthline.com/health/food-nutrition/saffron-tea-benefits
• https://www.whiskaffair.com/saffron-tea-recipe/
• https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-844/saffron