Receita de sorvete de baunilha com gelatina

Receita de sorvete de baunilha com gelatina deliciosa e simples de fazer, esta receita é refrescante além de ser perfeito para saborear depois do almoço ou na hora do lanche.

Além disso, este sorvete caseiro não tem corantes nem conservantes e rico em sabor e bem cremoso.

Esta receita de sorvete de baunilha com gelatina com 5 ingredientes que você pode ter em casa, ele também é bem fácil e rápido de fazer, sem máquina de sorvete!

O resultado é um gelado de baunilha com gelatina cremoso e mais saboroso que as versões industrializadas que compramos no mercado.

O que a gelatina faz no sorvete?

A gelatina em pó atua como estabilizante, evitando a formação de cristais de gelo, o que melhora a textura e prolonga a vida útil do sorvete .

Quanto mais água na sua receita (por exemplo, morango), mais gelatina será necessária.

Portanto, não exceda uma colher de chá em um litro de sorvete .

Receita de sorvete de baunilha com gelatina

Ingredientes:

– 2 xícaras de leite;
– 3 xícaras de creme de leite;
– 1 colher de gelatina;
– 1 colher de baunilha;
– 360 gramas de açúcar;

Modo de preparo:

1. Para fazer este sorvete caseiro, polvilhe a gelatina em 1/4 xícara de leite (em temperatura ambiente) e reserve.
2. Aqueça o restante do leite e do açúcar juntos e deixe o açúcar dissolver e a mistura ferva.
3. Depois, quando ferver, adicione a mistura de gelatina e deixe ferver novamente, cozinhe por meio minuto.
4. Em seguida, desligue o fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente. Transfira para um recipiente com tampa bem fechada.
5. Em seguida, congele até quase endurecer, retire e bata com um batedor de mão e coloque de volta no freezer e a tampa deve estar sempre bem fechada, pois isso evita a formação de cristais.
6. Logo a seguir, bata mais uma vez quando estiver quase pronto e coloque de volta no congelador.
7. Alternativamente, congele em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções e adicionando sal, realça o sabor.

Referencias:

• https://food.ndtv.com/recipe-vanilla-ice-cream-with-gelatine-99164
• https://blog.seasonwithspice.com/p/tips-on-making-ice-cream-at-home.html